Wenn Bananenbrot und Schokolade ein gesundes kleines Kind hätten, würde es wahrscheinlich genauso aussehen. Diese Protein Banana Bites sind einfach zuzubereiten, voller Protein und schmecken wie ein kleiner Café-Leckerbissen. Perfekt für die Meal Prep, als Nachmittagssnack oder immer dann, wenn du Lust auf etwas Süßes hast.
Zutaten
- 1 reife Banane
- 60 g Dinkelmehl
- 90 g Mandelmehl
- 1 EL Honig
- 2 EL Mandelmus
- 1 Scoop Vanille-Proteinpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Zuckerfreier Vanillesirup nach Geschmack
Für die Schokoladenhülle
- Dunkle Schokolade, geschmolzen
- Optional: gefriergetrocknete Himbeeren, gehackte Nüsse, Kokosraspeln oder etwas Meersalz als Topping
Zubereitung
- Gib die Banane in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel, bis sie schön weich ist.
Füge anschließend das Dinkelmehl, Mandelmehl, den Honig, das Mandelmus, das Proteinpulver, den Zimt, das Salz und einen Schuss zuckerfreien Vanillesirup hinzu. Vermische alles, bis ein Teig entsteht.
- Falls der Teig noch zu klebrig ist, kannst du deine Hände leicht anfeuchten oder etwas mehr Mehl hinzufügen, bis sich die Masse gut verarbeiten lässt.
Forme anschließend kleine Bites und lege sie für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Dadurch werden sie fester und lassen sich später leichter mit Schokolade überziehen.
- Sobald die Bites gut gekühlt sind, schmilzt du die dunkle Schokolade und tauchst jede einzelne hinein, bis sie komplett überzogen ist. Lege sie anschließend auf ein Backpapier oder einen Teller und bestreue sie direkt mit deinen Lieblings-Toppings.
Ich verwende besonders gerne gefriergetrocknete Himbeeren. Sie bringen eine leichte Fruchtsäure mit und passen perfekt zur süßen Banane und der dunklen Schokolade.
- Danach wandern die Bites noch einmal für etwa eine Stunde in die Gefriertruhe, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist.
Anschließend kannst du sie direkt genießen oder im Kühlschrank aufbewahren und immer dann naschen, wenn dich die Lust auf etwas Süßes packt.
Meine Lieblingszutaten für dieses Rezept
Für dieses Rezept verwende ich am liebsten crunchy Mandelmus. Es sorgt für etwas mehr Biss und hat überraschend gute Nährwerte.
Außerdem lasse ich den zuckerfreien Vanillesirupnie weg. Zusammen mit dem Vanille-Proteinpulver entsteht dieser leckere Bananenbrot-Geschmack, der die Bites deutlich sündiger wirken lässt, als sie eigentlich sind. Das Ergebnis? Ein proteinreicher Snack, der wie ein Dessert schmeckt, aber trotzdem perfekt in einen gesunden Alltag passt.
Danke fürs Lesen! 😊
